Brasserie Les Arènes

Restaurant à Bayonne

Maître Restaurateur

MENU des Fêtes de Bayonne 2017  27,50€

Entrée :

Verrine de Tartare de Tomate au Pesto, mousse de fromage de chèvre, crumble aux noisettes

ou

Salade Fraîcheur de Quinoa

(Quinoa, féta, menthe, concombre, basilic, tomates confites, dés de poivrons jaunes et rouges,oignon rouge et blanc, petit pois)

ou

Brouillade Basquaise au boudin de Chez Sauveur Mayté, émincés de fromage de brebis Iraty

Plat :

Entrecôte à la Fleur de Sel, (Origine France)

ou

Joues de Porc Confites, sauce forestière

ou

Merlu à la plancha au velouté de basilic

ou

Ris d’agneau aux cèpes

ou

Dessert :

Soupe rafraîchissante de fraises mixées, sorbet citron vert

ou

Fromage de brebis et sa confiture de cerises noires

ou

Fondant au chocolat, sur crème anglaise

ou

Croquant aux pommes caramélisées(crumble, pommes tièdes, glace à la vanille, caramel, chantilly)

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Située en direction des Arènes municipales Marcel Dangou, à proximité du tribunal de Bayonne, le restaurant  la Brasserie « Les Arènes », vous reçoit le midi du lundi au vendredi autour d’un plat du jour, d’un poisson du jour (suivant les pêches) ou autre suggestion, en plus de la carte régulièrement mise à jour.

 

Par Arrêté Préfectoral n°2013-284-0004 du 11/10/13, le Préfet des Pyrénées Atlantiques a délivré le titre de Maître Restaurateur au restaurant  la Brasserie Les Arènes 21 av. de la Légion Tchèque à BAYONNE.

Le titre de maître-restaurateur récompense l’excellence des meilleurs professionnels de la restauration traditionnelle, en valorisant leur compétence ainsi que leur engagement en faveur de la qualité. Il est attribué par le préfet de département et c’est la seule distinction décernée par l’État dans le secteur de la restauration. Les règles à respecter Le maître-restaurateur doit obligatoirement servir une cuisine préparée sur place par un cuisinier à la compétence reconnue, à partir de produits acquis majoritairement frais. Il garantit également la qualité du service et de l’accueil dans son restaurant, et bien évidemment le respect des normes d’hygiène en vigueur. 

(Les rares d’entre eux qui ne peuvent être trouvés qu’en surgelés, sont signalés par un *)

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